こんにちは FONCERです！！
暑い日が続きますね。
でも生徒さんたちは 意欲的に通ってくださり
どんどんおいしいものを作り出していらっしゃいます。
今月は ワインと料理のマリアージュ という本に掲載されたプルーンの焼菓子を教室でもやってみました。 つくりたては 焼き菓子と思えないほど ホワホワです。
赤ワインにも合うので 一緒に召し上がっていただきたいです。
パンは 健康そのものの黒ごまペーストを練りこんだごまパンとクリームパンを作りました。対照的でおいしかったですよ！！
料理クラスは夏らしく トマトマリネした鯵
のお料理がメインです。
冷たくても温かくてもおいしいんです。
８月は一般のクラスはお休みで
体験レッスンや 苦手克服レッスンなどをやっています。
夏休みお子様クラスもやっていますのでぜひのぞいてみてください。
場所は阪急豊中駅徒歩１０分です。
http：//homepage3.nifty.com/foncer/
tel06-6845-3512
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こんにちは
豊中のクッキング教室FONCERです。
今月はパンクラスで
シチリア島の甘くてソフトなパン （渦巻状のものです。）
と胚芽入りの健康的なパンを作りました。
ファンが二つに分かれましたがどちらも
暑い暑いといいながら焼いただけのことはあっておいしく頂きました。
料理クラスは 夏に食べたい薄焼きピザとアサリのチャウダーを作りました。
デザートのお菓子はギップフェリーというシナモンのクッキーで
夏でも食べられそうなおいしさです。
さあ 来月はもっと暑くなっているので
レシピ作りも頭を悩ませます。
何かリクエストがあったらお願いしますね。
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爽やかな５月ももう終わりです。
今月ケーキは 爽やかなイメージで レモンのムースを作りました。
以外に手軽に出来てしかもさっぱりした味で好評だったようです。
パンは ソーセージとたまねぎをのせて焼いたお惣菜パンとグラハムブレッド、こちらは噛み応え充分の素朴な食事パンです。
お料理は 初夏に食欲をそそる バリ風フライドチキンとレンコンのサラダとパンを作りました。チキンは一度揚げてから もう一度焼くのでパリッとします。ナンプラーの香りが
食欲をそそりました！！
だんだん暑くなってきますが その時期に食べておいしいと思えるものをがんばって
提案していきたいと思っています。
よかったら教室にもいらしてくださいね！！
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ミニコミ誌シティライフを見てきてくださった方、お引越しで教室を去られた方
４月は 本当に 別れと新しい出会いの月となりました。
相変わらず はりきっておいしいもの作りにがんばっています。
パンは ヨーロッパ風のしっかりした生地のシナモンロールを作りました。
少し手の込んだ作り方でしたが その分 味わいは絶品！！でした。
お料理は煮込み料理とサラダとクッキーまで挑戦しました。
お菓子の写真をとり忘れたのですが
今月は 流行の米粉ロールケーキを作りました。
おうちでこれが作れるってすごい・・と好評でした。
また来月のメニューもお楽しみに！！
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こんにちは
シティライフというミニコミ誌の３月号にFONCERの教室が
紹介されました。
その後 お電話やメールを頂きありがとうございました。
小さな教室ですので 日程が合わない方もいらっしゃると思いますが
おいしいものをつくる喜び そしてそれを 御自分の大切な方たちにも
伝えていく喜び そんなおいしさの喜びがひろがることを願って
続けている教室です。
一度いらしてくだされば きっとそれがわかっていただけると思います。
ぜひ FONCERにいらしてくださいね。
今月は 料理クラスでイギリスのコーニッシュパイを作ってみました。
イギリスでは昔からあるものですが
珍しいと好評でした。 パンクラスでは ベーコンクッペとココアバルーンという菓子パンを作っています。
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寒いですね。
バレンタインも終わり ホッと一息の私です。
今年も キッズやティーンのバレンタインレッスンを開催しましたが
にぎやかに楽しく過ごすことができました。 若い女の子のパワーに圧倒されたって感じでしたが・・・。できばえは満足して ニコニコ帰っていかれました。
普段のお菓子レッスンでも チョコレートのタルトを作ってみました。
フィリングは加熱してから流し冷やします。とろりとした食感がタルトのサクサク感とよく合います。
パンは チョコレートを溶かして生地に練りこみました。
濃厚なチョコレートのバケットができました。
２月膨大なチョコレートを使いましたが おいしいものがたくさんできてよかったです！！
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すっかり遅くなりましたが
あけましておめでとうございます。
さて 1月のお菓子レッスンは 毎回 お正月っぽいものか バレンタインの先取りか
で悩みます。 今年は 上質の抹茶が手に入ったので お正月らしい和のケーキにしてみました。
小豆の缶詰めを使うので 少し手間が省けて らくです。
上面は ゼラチン液を 泡立てて作った 淡雪風のムースです。
誰もが好きなタイプのお菓子になりました。
パンは 寒い時にしかできない デニッシュ系の生地で
作ったショーソンです。
貝のような形が愛らしい出来上がりとなりました。
すべて 生徒さんの作品です
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あっという間にクリスマスも終わりました。
今年はケーキのご注文が２３,２４日に集中しました。
作ってはお届けの繰り返しで
今燃え尽き状態です。
今年はピスタチオのムースでしたが おいしかったと言っていただけて
ほっとしています。
レッスンのほうも 今月は パーティー風のメニューになりました。
パンの ビーネンシュティッヒはお菓子のようなリッチさでした。
お料理クラスのチキンも ちょっと変わっていて好評でした。
簡単でしたし、それが一番かもしれません。
さて 来年もまたおいしいものを
たくさん御紹介していきたいと思っています！！
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今日で１１月のレッスンは終わりです。
あとは１２月のクリスマスメニューに 悩む日々となりそうです。
１１月もおいしいものがいっぱいできました。
ケーキは ミルトリン 紅玉りんごのキャラメりゼしたものを入れて焼いたタルトレットです。
パンは やっぱり紅玉のソテーとアーモンドクリームの入ったライ麦パンと
ヨーグルトブレッド しっとりふわふわのパンでした。
お料理クラスでは メインは ホタテのクリームコーンあんかけ
他には ベーコンやチーズがたっぷりのケーク・サレ グリッシーニ 紫芋のムース
などたくさん作りました。
おうちで作られた生徒さんも多かったようです。
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急に秋が深まってきました。
今月の料理クラスのメインは
豚ヒレソテーのキャラメルソースでした。
お菓子のキャラメルを使うんですよ。
簡単に・・・でも本格的な一品になり 満足いただけたようでした！！
パンクラスは 豆乳でこねる プチパンをやったのですが
うわさの イソブラホンのせいか 何日たってもしっとりとしたパンができました。
おまけに 残った豆乳を飲んでると
このところお肌がしっとりしてきたような気がします。
パンをなさる方なら 牛乳を豆乳に変えて 一度作ってみてください！！
さて １１月１２月と もっと おいしい楽しいものが続きますよ！！
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